在济南市天桥区无影山东路上有一家名叫“甜沫唐”的早餐店，店主唐松涛今年44岁，是甜沫唐的第四代非遗传承人。

甜沫是一种咸粥，起源于豫北地区的豆沫，后流传至山东济南成为特色传统名吃。

据唐松涛介绍，他的这门手艺是从外公家传过来的，外公家世代做甜沫，母亲26岁那年嫁给父亲后，夫妻俩开了一家名叫贵华堂的早餐店，这也是甜沫唐的前身。1998年，大学毕业的唐松涛没找到合适的工作，便跟随父母做起了甜沫生意，一年后正式接手了甜沫生意。唐松涛告诉山东商报·速豹新闻网记者，“我们家甜沫的口味以香咸辣为主，属于辣口，是老济南最传统的甜沫口味。”据了解，唐松涛做成一锅甜沫需要十六道程序，“倒炝锅”是其区别于其他甜沫的独特程序。“我家的甜沫陪伴了至少一代人”，唐松涛说，“我们有很多几十年的老顾客，从我父亲做甜沫时便是常客。”未来，唐松涛没有太多奢求，只是想把这碗有着独特味道的甜沫更好、更远地传承下去。

◎山东商报·速豹新闻网记者 周里 摄影报道